Pārlekt uz galveno saturu

Pārtikas tehnoloģijas katedras projekti un pētījumu virzieni

Pētījumu virzieni:

  • Jauni un uzlaboti augu (graudi, augļi, ogas, dārzeņi, kartupeļi) un dzīvnieku valsts (piens, gaļa) pārtikas produkti un to ražošanas tehnoloģijas; to uzturvērtības pētījumi.
  • Netradicionālu pārtika izejvielu piemērotība pārstrādei.
  • Pārtikas drošība un riska vadība.
  • Bioloģiski aktīvu vielu izpēte pārtikas izejvielās un produktos.
  • Pārtikas produktu sensorā vērtēšana.
  • Jaunu iepakošanas materiālu (t.sk. biodegradējamo) un tehnoloģiju pielietojums pārtikas produktu ražošanā.
  • Pārtikas produktu uzglabāšanas apstākļu optimizēšana.